1. 炆 大 部 分 瓜 ， 都 要 用 水 煮 到 七 成 熟 才 炆 或 調 教 汁 煮 熟 。
2. 炒 芽 菜 就 要 用 水 ， 加 點 鹽 、 油 、 麻 油 ， 灼 三 十 秒 才 炒 。
3. 炒 菜 要 爽 而 清 綠 ， 就 要 熄 火 ， 蓋 上 蓋 一 至 兩 分 鐘 。 菜 熟 而 不 黃 ， 而 且 很 脆 ！
4. 炒 豆 類 ， 都 要 用 熱 水 、 油 ， 灼 四 十 秒 至 一 分 鐘 ， 過 冰 。 才 拿 去 炒 ， 豆 亦 不 會 變 黃 。
5. 炒 蔬 菜 類 絕 不 可 以 偷 懶 。 一 定 灼 完 過 冰 ， 顏 色 才 keep 到 翠 綠 

Source: Follow So

生物介紹
海參沒有自我防禦的能 力，平常覓食靠吸食浮游生物。
遇到敵人時，只好逃命，
但是牠們跑得很慢，於是牠們會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，
讓敵人吃掉自己的腸臟時，自己可以逃走。

1. 燒烤蔬菜完全沒有致癌的危機
   - 在燒烤食品專門店都不難發現有金菇、冬菇包
    -  最好還是自行醃製燒烤食品及預備多些蔬菜
   - 除雜菌外，青椒、紅椒、蕃茄都是不錯的選擇。
2. 麵包、粟米等五穀類食物均屬快熟食物，且有很好的裹腹效用。加上並未經醃製或加工，是較健康的燒烤頭盤
3. 若嫌麵包、粟米略為平淡，可嘗試以錫紙包裹蕃薯或薯仔，放在火爐側烤至熟透

真的有"Ratatouille"這道菜喔!
Ratatouille 是來自一款同名法國菜式『蔬菜雜燴』

法國的普羅旺斯雜燴 (悶燒蔬菜)
- 素菜菜式: 用上大量當地盛產的蔬菜燴煮而成的蕃茄底雜燴
- 有洋蔥, 義大利絲瓜, 茄子, 紅椒, 黃椒, 番茄, 蘑菇.

" I didn't get into the cinema for pretty long time........It seemed to me that when I watch movie last time was in last summer. This time, which movie attracted me to go into the cinema again was Ratatouille. It's really interesting." (From My diary)

" 故事描寫一隻名叫小米的小老鼠，雖然受限於”先天的條件”，即使他的家人總是喜歡嘲笑他愛做白日夢，他最大的夢想就是能成為一位頂尖的廚師。當小米意外來到美食之都巴黎，他發現他居然處於他的偶像-食神創立的美食餐廳的地底下，簡直有種美夢成真的感覺。然而，你可以想像當一隻老鼠出現在巴黎頂尖餐廳，會是一件多麼危險的事!!因緣際會之下，小米結識了在廚房打雜的學徒小林，為了追逐共同的夢想，兩個人形成了絕妙的團隊。笨拙的小林加上膽大包天的小米，衍生出許多令人捧腹大笑的故事，一人一鼠的組合幾乎把巴黎美食界搞的天翻地覆!在過程中，小米不但體會到親情、友誼的重要性，也發現自己必須面臨人生的抉擇，他是要選擇回到家人身邊，還是繼續追逐廚師夢? (Yahoo's Film Review)"

 
Rémy discovers that he can control Linguini's movements by pulling on Linguini's hair

昨天，我在赤柱的麥記買了一杯【黑牛*】﹗
(*【黑牛】即飄浮冰可樂——Coke with Floating Ice Cream )
不要覺得奇怪，為何你找不到新出的【黑牛】﹗
事情是這樣的……

話說……
云尼的貪吃虫又鑽出來——忽然想吃「黑牛」。
可是，在赤柱找來找去也找不到。
為何這樣普通的東西竟然沒有？

你一定想不到我會如此瘋癲﹗

我們走麥記，向收銀員說﹕
「唔該，要一杯細可樂同一個軟雪糕，但係我唔要個cone，幫我放個雪糕上杯可樂度就得啦﹗」
(麻煩你，我要一杯小型可樂和一個軟雪糕，但是我不要那個雪糕筒，請幫我放那個雪糕在可樂上便成﹗)

當我點的時候都忍不住笑﹗而那收銀員聽過後也忍著笑﹗

我便以 $7 做了一杯黑牛﹗

「弊﹗忘記了叫她走冰﹗」

【牛肚河】

地點﹕中環結志街x號地下x景記粉麵

簡介﹕
去完上環返家，進入「休息期」的我份外肚子空空的。心裡盤算著去那一家吃下午茶……
九記？清湯腩伊？……水準很差，太鹹了
沾仔記？雲吞麵？……那些麵和湯都不太好吃
南記？招牌河？……那兒的煙味太勁了
麥奀記？雲吞麵？……又貴又細碗
蘭芳園？撈丁？……好像即食麵不太健康
羅富記？雲吞麵？……好像常常都吃這家
最後，都是去了x景記……

嚐吃﹕
牛肚河

嚐鮮後感﹕
【牛肚河】
‧我非常愛吃這家牛肚河都不錯
‧很入味、很腍、很好吃
‧河粉是出奇的滑
‧自製的辣椒油很惹味，辣中帶香 ‧但略有味精

總結﹕
‧我從小到大都是這家店的常客
‧其實現在這家追店的水準已微降，小時候的更好吃﹗
‧魚蛋粉也是相當出名﹕魚蛋水準不俗，沒有添加化學東西，所以不太彈牙，但很有魚味
‧湯底很香，你亦可以叫他們在魚蛋粉加腩汁﹗
‧牛根丸、墨丸都是不錯之選
‧價錢不算貴 (牛肚河 $16)

上集:
云尼很愛吃麵豉湯。麵豉湯含豐富營養，更據聞有排走身上輻射的功效，非常適合電療人士飲用。今天，云尼媽嘗試弄麵豉湯，可是失敗了﹗

【麵豉湯】
《材料》
麵豉醬
板豆腐（切粒）
紫菜

《做法》
1. 將豆腐和海帶放入滾水滾熱，熄火
2. 麵豉醬先用冷水開勻，加入湯內攪勻即成

《小貼士》
‧失敗原因﹕云尼媽買了中國麵豉醬，而非日本麵豉醬(味噌)
‧大家記著要買本麵豉醬，最好是有機的
‧可以加入海帶（浸水，切粒），或紫菜
‧可加入大豆芽、少量食油，更美味
‧麵豉切勿煮，否則喪失許多寶貴酵素
‧切忌烹調過久﹕將麵豉醬放入後，待湯一滾便即熄火，否則麵豉的香味和甜味便會流失！

下集: 生味噌

上回說到我家嚐試弄麵豉湯失敗，云尼和云尼媽都心裡耿耿於懷。有一次特地去了日式超市，買了一盒生味噌回家。

呵呵！云尼媽真厲害！生味噌頓成云尼家中的小幫手，做出不同的新款菜式，弄出一些日式家常菜。

《小貼士》
‧味噌家常料理做法很簡單，可在5到10分鐘內完成一道料理
‧紅味噌偏鹹用來煮湯，白味噌較甜可當醃醬或搭海鮮，最佳保存方法是放冰箱冷藏
‧味噌本身含鹽量高，最好購買一些少鹽的，更可購買一些有機的 (可我當天找不到)
‧也可可加入魚類、貝類等含鉀的海鮮食材中和
‧味噌烹調方式多﹕
---可直接將生味噌放進喜歡的湯料溶解成味噌湯
---可加入炒料中減少油膩感
---可用來製作海鮮醃醬去腥味
---可自製味噌醬淋在清淡的食物上，比方說生菜沙拉、關東煮等，讓食物更有滋味
---隔夜飯也可與味噌湯混煮成雜炊，口感似湯泡飯