桂花蚌和珊瑚蚌

wwykwan — Sat, 11 Aug 2007 11:48:26 +0800

近年，火鍋店都流行吃爽口彈牙，帶點鮮味的「桂花蚌」和「珊瑚蚌」....

您知道嗎?

「桂花蚌」和「珊瑚蚌」....
- 與蚌類一點關係也沒有
- 海參的內臟是也 (除了 *腸和 *生殖腺之外，還有肺 *中國人不吃)
- 海參肺不知道是那一個食家發現，輸入到香港，美名為桂花蚌
- 珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟，因為外表橙紅色，像珊瑚的顏色而命名，也俗稱「海參筋」
- 桂花蚌比珊瑚蚌更鮮甜，外表則像鵝腸，卻有著鵝腸無法比擬的鮮甜爽脆
- 珊瑚蚌和桂花蚌都沒有膽固醇和脂肪，十分健康
- 牠們的身價甚至比象拔蚌還要高
- 哈~ 偶然在酒樓會看到菜牌寫著「游水桂花蚌」，大概是把「貴妃蚌」和「桂花蚌」搞亂了~

生物介紹
海參沒有自我防禦的能力，平常覓食靠吸食浮游生物。
遇到敵人時，只好逃命，
但是牠們跑得很慢，於是牠們會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，
讓敵人吃掉自己的腸臟時，自己可以逃走。

文章分類: 【有趣食材知識篇】 (≧▽≦ 饞嘴文化‧Fond of Food·'¯`·.¸)

桂花蚌和珊瑚蚌