<![CDATA[文章分類: 【初入廚小秘技篇】 (≧▽≦ 饞嘴文化‧Fond of Food·'¯`·.¸)]]> http://wwykwan.mysinablog.com/index.php?op=ArticleListing&postCategoryId=90110 Sun, 12 Aug 2007 11:40:35 +0800 mysinablog-2.0 http://mysinablog.com/gallery/203/151/38859/profile.jpg <![CDATA[文章分類: 【初入廚小秘技篇】 (≧▽≦ 饞嘴文化‧Fond of Food·'¯`·.¸)]]> http://wwykwan.mysinablog.com/index.php?op=ArticleListing&postCategoryId=90110 <![CDATA[蔬果煮法]]>
  • 炆 大 部 分 瓜 ， 都 要 用 水 煮 到 七 成 熟 才 炆 或 調 教 汁 煮 熟 。
  • 炒 芽 菜 就 要 用 水 ， 加 點 鹽 、 油 、 麻 油 ， 灼 三 十 秒 才 炒 。
  • 炒 菜 要 爽 而 清 綠 ， 就 要 熄 火 ， 蓋 上 蓋 一 至 兩 分 鐘 。 菜 熟 而 不 黃 ， 而 且 很 脆 ！
  • 炒 豆 類 ， 都 要 用 熱 水 、 油 ， 灼 四 十 秒 至 一 分 鐘 ， 過 冰 。 才 拿 去 炒 ， 豆 亦 不 會 變 黃 。
  • 炒 蔬 菜 類 絕 不 可 以 偷 懶 。 一 定 灼 完 過 冰 ， 顏 色 才 keep 到 翠 綠 

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